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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油 ，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。